opkoken

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  opkoken    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• op·ko·ken

Woordherkomst en -opbouw

• samenstelling van  op bw  en  koken ww 

Werkwoord

opkoken

stamtijd
onbepaalde wijs	verleden tijd	voltooid deelwoord
opkoken	kookte op	opgekookt
zwak -t	volledig

1. (weer) aan de kook brengen

   • Nu allemaal acht minuten verwarmen en met de staafmixer helemaal fijn maken. Maak af met een theelepels boekweitmeel en twee theelepels vegetarische bouillonpoeder. Laat nog even opkoken en dan heel even rustig staan.  
   • *Beurre Blanc: 1 sjalot, fijn gesnipperd, klontje boter, 200 ml witte wijn, 100 ml wittewijnazijn, 100 ml room, 250 gr koude gezouten boter, 1 citroen (sap). Zet de sjalot aan in boter. Blus met witte wijn en azijn. Reduceer tot eenvierde van het volume. Voeg de room toe en laat opkoken. Monteer met de koude boter. Werk af met het citroensap.  
   • De 27-jarige Jeroen Koning is er de ijskoning. Behendig giet hij de verse melk in de machine om te pasteuriseren. Aan de schone, romige melk worden vervolgens hulpgrondstoffen, zoals suiker en slagroom toegevoegd. Na een proces van opkoken, terugkoelen en rijpen is de basismix gereed.  

Synoniemen

• blancheren

Antoniemen

• afkoelen

Vertalingen

    1. (weer) aan de kook brengen   

Engels: boiling up (en), reboil (en)

Gangbaarheid

• Het woord opkoken staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "opkoken" herkend door:

78 %	van de Nederlanders;
87 %	van de Vlamingen.