kaliumbicarbonaat
- ka·li·um·bi·car·bo·naat
- samenstelling van kalium en bicarbonaat
| enkelvoud | meervoud | |
|---|---|---|
| naamwoord | kaliumbicarbonaat | kaliumbicarbonaten |
| verkleinwoord | - | - |
het kaliumbicarbonaat o
- (scheikunde) (voeding) is een kaliumzout van diwaterstofcarbonaat, met als brutoformule KHCO3. De stof komt voor als een wit poeder of als kleurloze kristallijne vaste stof en is zeer goed oplosbaar in water.
Kaliumwaterstofcarbonaat wordt gebruikt als voedingsadditief, en heeft hetzelfde E-nummer als kaliumcarbonaat: E501. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar, bijvoorbeeld voor het ontzuren van wijn of bier, en als stabilisator van vooral cacaoproducten. Kaliumwaterstofcarbonaat is het rijsmiddel in bakpoeder: bij verhitten vormt het kaliumcarbonaat, waarbij waterdamp en koolstofdioxide vrijkomen, die het bakdeeg doen rijzen
1.
- Het woord 'kaliumbicarbonaat' staat niet in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Taalunie.
- Zie Wikipedia voor meer informatie.