carpaccio

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  carpaccio    (hulp, bestand)
• IPA: / kɑrˈpɑtʃo / (3 lettergrepen)

Woordafbreking

• car·pac·cio

Woordherkomst en -opbouw

• eponiem van Italiaans carpaccio, genoemd naar de 15e-eeuwse Venetiaanse schilder V. Carpaccio die veel rood en wit in zijn schilderijen gebruikte; in de betekenis van ‘voorgerecht bestaande uit dunne plakjes rauwe ossenhaas’ voor het eerst aangetroffen in 1992

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	carpaccio	carpaccio's
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de carpaccio m

1. (voeding) een Italiaans gerecht van dungesneden rauwe runderlende (contrefilet, maar zonder vet randje, en ontdaan van alle kleine ongerechtigheden), met een dressing van mayonaise met wat citroensap, worcestersaus, melk, zout en peper

   • Albert Heijn rekent ook op veel gourmetters. De winkel koopt daarnaast extra andere klassiekers in: carpaccio, ragout en bladerdeeg. 
   • Roberto Payer is speciaal teruggekomen uit Italië; hij was in zijn huis en ook in Venetië. Daar at hij in een restaurant waar een kleine carpaccio 55 euro kostte en een grote 95 euro. 

Hyponiemen

• rundercarpaccio

Vertalingen

    1.   

Engels: carpaccio (en)

Gangbaarheid

• Het woord carpaccio staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "carpaccio" herkend door:

94 %	van de Nederlanders;
97 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.