(kookkunst) warm vloeibaar gerecht bereid door bladeren van in het donker geteelde cichorei met bouillon en andere ingrediënten te koken
▸We lieten de instructies van de Vlaamse maestro verder voor gezien, kochten — vanwege de kleur — geen zeetong maar zalm en maakten onze eigen versie van Souvereyns recept: witlofsoep met zalm.[1]