cassonade

Nederlands

cassonade is de donkerbruine suiker rechtsonder

Uitspraak

• Geluid:  cassonade    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• cas·so·na·de

Woordherkomst en -opbouw

• uit het Frans

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	cassonade
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de cassonade v

1. (voeding) bruine suiker gemaakt van kristalsuiker en melasse

   • Het zit zo: Nederlandse basterdsuiker wordt gemaakt door fijne kristalsuiker (gemaakt van suikerbieten) te mengen met suikerstroop (gemaakt van diezelfde suikerbieten). Hoe donkerder die stroop, hoe donkerder de basterdsuiker. Belgische cassonade wordt gemaakt door aan kristalsuiker melasse toe te voegen.  
   • Zet vier soufflévormen (Ø 12 cm) 30 minuten in de diepvries. Bestrijk de wanden van de vormen met geklaarde boter. Zet nog 10 minuten in de diepvries en breng een tweede laag geklaarde boter aan, die u bestrooit met cassonade.  
   • Capon doet zijn best lezers in te wijden in de smakelijke wereld van het koekjesbakken. Zo lees je dat cassonade niets anders is dan bruine (of blonde) suiker en dat broyage een mengsel is van gemalen amandelen en suiker.  

Synoniemen

• bastaardsuiker

Verwante begrippen

• rietsuiker, bietsuiker, suikerstroop, melasse, kristalsuiker

Vertalingen

    1. bruine suiker gemaakt van kristalsuiker en melasse   

Engels: soft brown sugar (en)

Gangbaarheid

• Het woord cassonade staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "cassonade" herkend door:

39 %	van de Nederlanders;
85 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.