braadjus

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  braadjus    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• braad·jus

Woordherkomst en -opbouw

• samenstelling van  braden ww  en  jus zn 

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	braadjus
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de braadjus m

1. jus die ontstaat bij het braden van vlees; gebraden vleesnat

   • Een beefsteak à la Hambourgeoise is biefstuk in boter gesauteerd, geadresseerd, bedekt met in boter gesauteerde morieljes, dobbelsteentjes aardappel en krokant gebakken dobbelsteentjes ontbijtspek, bestrooid met gehakte peterselie. Apart wordt jus de veau met braadjus geserveerd.  
   • Twee dagen erna bakte ik een stukje procureur (varkensschouder), gewoon in de koekenpan en in de braadjus gooide ik het restje saus, om het op te warmen, maar ook om het nog wat meer smaak te geven. En dat gebeurde ook: de smaak van de saus werd, dankzij de braadjus van het varkensvlees, voller en hartiger. Dat is me al zo vaak opgevallen, dat een brave velouté geweldig opknapt van even in de vleespan.  

Synoniemen

• vleesnat

Gangbaarheid

• Het woord braadjus staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "braadjus" herkend door:

96 %	van de Nederlanders;
90 %	van de Vlamingen.