zuurdesembrood
- zuur·de·sem·brood
- samenstelling van zuurdesem zn en brood zn
| enkelvoud | meervoud | |
|---|---|---|
| naamwoord | zuurdesembrood | zuurdesembroden |
| verkleinwoord | zuurdesembroodje | zuurdesembroodjes |
het zuurdesembrood o
- (voeding) brood gebakken zonder toevoeging van bakkersgist
- ▸ Het team wil ook experimenteren meer zuurdeeg, door starters – gefermenteerd beslag voor zuurdesembrood – in de ruimte te maken. Als het slaagt, willen ze dit deeg ook op aarde gebruiken. ‘Bakkerijen kunnen dan echte ruimte-broodjes verkopen’, zegt Boehme.[1]
- ▸ ‘Als fructanen definitief het probleem blijken te zijn, zullen een hoop voedingsmiddelen weer beschikbaar worden voor mensen die dachten dat ze glutensensitief waren,’ zegt Ellard. Sojasaus bevat bijvoorbeeld wel gluten, maar weinig fructanen. Ook zuurdesembrood moet weer te eten zijn. Door de manier van bakken worden alle fructanen vernietigd.[2]
- Het woord zuurdesembrood staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- Zie Wikipedia voor meer informatie.
- ↑
Weblink bron “Heel het heelal bakt: ISS-astronauten gaan kruimelvrij brood maken” (22 juni 2017), NewScientist
- ↑ Weblink bron “Darmproblemen vaker door fructanen veroorzaakt dan door gluten” (17 november 2017), NewScientist
