tournedos
Nederlands
Uitspraak
Woordafbreking
- tour·ne·dos
Woordherkomst en -opbouw
- Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘biefstuk van de haas’ voor het eerst aangetroffen in 1912 [1]
- van Frans tournedos [2]
enkelvoud | meervoud | |
---|---|---|
naamwoord | tournedos | tournedos |
verkleinwoord | tournedostje | tournedostjes |
Zelfstandig naamwoord
de tournedos m
- (voeding) stukje rundvlees, afkomstig uit het middelste deel van de ossenhaas
- (voeding) stukje vis of vlees dat geschikt is voor fijnproevers
Gangbaarheid
- Het woord tournedos staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "tournedos" herkend door:
92 % | van de Nederlanders; |
91 % | van de Vlamingen.[3] |
Verwijzingen
- ↑ "tournedos" in: Sijs, Nicoline van der, Chronologisch woordenboek. De ouderdom en herkomst van onze woorden en betekenissen, 2e druk, Amsterdam / Antwerpen: Veen, 2002; op website dbnl.org; ISBN 90 204 2045 3
- ↑ tournedos op website: Etymologiebank.nl
- ↑ Door archive.org gearchiveerde versie van 21 oktober 2019 “Word Prevalence Values” op ugent.be
Frans
Uitspraak
Woordafbreking
- tour·ne·dos
Woordherkomst en -opbouw
- Samenstelling van tourner "draaien" en dos "rug"; in de vishandel was het gebruikelijk bedorven vis omgekeerd, "met de rug gedraaid" dus à tournedos te tonen, om zo het betere deel toch te kunnen verkopen. Bij het bereiden van rundvlees bestond het gebruik dit eerst een tijd te laten besterven, waarbij dezelfde term in zwang kwam. Hoewel het woord eigenlijk niet voor de menukaart was bedoeld, is het daar uiteindelijk als begrip blijven bestaan, los van de oorspronkelijke betekenis en de tegenwoordige bereidingswijze.[1]
enkelvoud | meervoud | ||
---|---|---|---|
zonder lidwoord | met lidwoord | zonder lidwoord | met lidwoord |
tournedos | le tournedos | tournedos | les tournedos |
Zelfstandig naamwoord
tournedos m
- (voeding) schijf rundvlees, afkomstig uit het middelste deel van de ossenhaas
Overerving en ontlening
Verwijzingen
- ↑ tournedos (Etymologie) in: Le Trésor de la Langue Française informatisé (1971-1994) op de website cnrtl.fr .