het ruw, hobbelig niet glad zijn van een oppervlakte
Zijn portretten staan in de Venetiaanse zestiende-eeuwse traditie waarvan Giorgione en Titiaan de aartsvaders zijn. Dat wil zeggen: schilderijen op grof linnen, wat een zekere rulheid in het oppervlak veroorzaakt, gedempte kleuren en donkere achtergronden, waaruit de voorgestelde en in eerste instantie diens gelaat oplicht. Hij legde een voorliefde aan de dag voor paars-violette stoffen. [2]
Om het realisme van de tweemaal levensgroot afgebeelde lichamen te vergroten, gebruikt Lamers huidkleurig pigment dat door zijn rulheid de huid een tactiel effect verleent. [3]
(voeding) het droog, niet klef zijn van een voedingsproduct
De jury beoordeelt de ballen op rulheid, vastheid, sappigheid, smaak, vorm, braadtechniek en uiterlijk. Hij mag ook origineel zijn en een beetje anders. Of streekgebonden of juist allochtoon. Als het maar een vreselijk lekkere gehaktbal is. [4]