roux

Nederlands

blanke roux

Uitspraak

• Geluid:  roux    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• roux

Woordherkomst en -opbouw

• uit het Frans

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	roux	rouxs
verkleinwoord

Zelfstandig naamwoord

de roux m

1. (voeding) mengsel van bruin gebraden boter en bloem

   • Maak een roux van boter en bloem en giet er de witte wijn (mag ook een lichte sherry zijn) en bouillon bij, blijf kloppen tot je een mooie gebonden soep hebt.  
   • Fruit ondertussen de sjalot in de boter glazig en voeg de bloem toe en laat deze roux garen.  
   • Het kookwater van de witlof heb je toch bewaard? Doe wat boter in een pannetje, de bloem erbij, roeren tot een roux.  

Gangbaarheid

• Het woord roux staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "roux" herkend door:

59 %	van de Nederlanders;
79 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.