knäckebröd

Nederlands

knäckebröd

Leenwoord uit het Zweeds, in de betekenis van ‘hard brood’ voor het eerst aangetroffen in 1948 ^[1]
uit het Zweeds: breekbrood

het knäckebröd o

(voeding) plat, meestal van roggemeel gemaakt, brood dat erg kort en heet wordt gebakken en daarna wordt gedroogd
- Suiker in knäckebröd? Ja, wel in de AH-huismerkknäckers. Het AH Volkoren Knäckebröd meldt op zijn ingrediëntenlijst dat de bakker suiker heeft toegevoegd. Het resultaat komt uit op 6 gram per 100 gram. Concurrenten Wasa en Bolletje hebben aan hun volkorenknäckers geen suiker toegevoegd. Het meel en de bewerking leveren 1,5 gram suiker per 100 gram - vier keer minder dan de AH-knäcker. De AH-bakker komt op een kiloprijs van €2,37. Bolletje en Wasa vragen €3,97 en €4,19 voor een kilo. De bakkers uit Zaandam hebben een vreemde voorkeur voor suiker in veel van hun brood.^[2]
- In de slotaflevering is Robèrt van Beckhoven in Zweden. In het dorpje Stora Skedvi bezoekt hij een houtovenbakkerij waar op een traditionele manier knäckebröd wordt gemaakt. In Stockholm leert Robèrt dat ook Vikingen al brood maakten.^[3]

Het woord knäckebröd staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "knäckebröd" herkend door:

93 %	van de Nederlanders;
78 %	van de Vlamingen.^[4]

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	knäckebröd
verkleinwoord	knäckebrödje	knäckebrödjes