hertenbiefstuk

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  hertenbiefstuk    (hulp, bestand)

Woordafbreking

• her·ten·bief·stuk

Woordherkomst en -opbouw

• samenstelling van  hert zn  en  biefstuk zn  met het invoegsel -en- 

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	hertenbiefstuk	hertenbiefstukken
verkleinwoord	hertenbiefstukje	hertenbiefstukjes

Zelfstandig naamwoord

de hertenbiefstuk m

1. (voeding) vlees afkomstig van de bovenbil van een hert

   ▸ In plaats van zwijn ligt er wel ander wild in de schappen, zoals hertenbiefstuk en hazenrugfilet. "Consumenten hoeven zich bij deze producten geen zorgen te maken over radioactiviteit, want deze dieren eten geen paddenstoelen."

   ▸ Hertenbiefstuk en stoofvlees: Verreweg het populairste van het hert is het vlees. Dat komt via lokale poeliers bij ons thuis of in restaurants terecht. Het meest gewilde (en duurste) stuk is de rug. Dat is het zachtste deel van de hert en hoeft maar even aangebakken te worden. Een ander mals deel is de achterbout. Ook die kan bijna rood worden geserveerd.

Gangbaarheid

• Het woord hertenbiefstuk staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.