Volgens een culinaire reportage in de Volkskrant is het een internationale trend. De geheide driesterrenzaken worden overal hippe eettenten. In Italië zitten de sterrenzaken leeg en de trattoria’s vol. De jonge chefs in Nederland hebben het overgenomen, de Amsterdamse scene heet ‘Nieuw Ruig’. [2]
Maar zou het helpen om nieuwe huurders aan te pakken? „Zeker. Ik ken mensen die met zijn tienen in één woning zitten. Allemaal mannen, zonder familie, uit Bulgarije of Roemenië. Ze staan dan bij eettent Marillas met zijn tienen, twintigen voor de deur te drinken ’s avonds.” [3]