rijstebrij

1. zoet gerecht van rijst met melk gekookt, hier bestrooid met kaneel

3. benaming voor randjesbloem (Arabis caucasica)

Nederlands

Uitspraak

• Geluid:  rijstebrij    (hulp, bestand)
• IPA: / ˈrɛistəˌbrɛi / (3 lettergrepen)

Woordafbreking

• rijs·te·brij

Woordherkomst en -opbouw

• samenstelling van  rijst  en  brij  met het invoegsel -e- 

	enkelvoud	meervoud
naamwoord	rijstebrij	-
verkleinwoord	-	-

Zelfstandig naamwoord

de rijstebrij m

1. (voeding) zoet gerecht van rijst met melk gekookt, voor het eten traditioneel vaak bestrooid met bruine suiker en kaneel

   • Als kind koos ik op mijn verjaardag altijd roomrijst. Die kwam op tafel in een fonkelende kristallen schaal, een heerlijke matglanzende roomwitte rijstebrij met glimmende eilandjes van oranje perziken uit blik. 

   ▸ Het vreemdst was misschien nog wel dat oom Sverre deze keer niet de amandel in de rijstebrij kreeg.

   ▸ Alleen al het inkopen doen voor de kerstmaaltijd. En het je herinneren hoe het zat met dadels en speculaas, het dopen van stukjes brood in hambouillon, varkenspootjes, stokvis met piment en witte saus op Zweedse wijze of spek in eigen vet, mosterd en doperwtenpuree op Noorse wijze, welke soorten noten verplicht waren — en op het laatste moment op kerstavond zelf notenkrakers aanschaffen —, rolham, haring en rijstebrij.

2. (figuurlijk) grote, onoverzichtelijke hoeveelheid

   • Het is doodzonde dat een bedrijf dat zo’n goede reputatie heeft opgebouwd, zo in de problemen is gekomen. Maar als je goed door de rijstebrij heen kijkt, dan zie je een bedrijf dat technisch in orde is. 

3. (plantkunde) benaming voor randjesbloem Arabis caucasica 

Opmerkingen

• [1] Rijstebrij wordt in Vlaanderen en Suriname nog veel gegeten, maar wordt in Nederland als een nostalgisch gerecht gezien.
• [2] Volgens een oud verhaal moest je je door een berg van rijstebrij heen eten om in Luilekkerland te komen.

Synoniemen

• [1] rijstepap, rijstpap, rijstpudding

Verwante begrippen

• [1] koude romige rijstvla, rijst met melk

Afgeleide begrippen

• [1] rijstebrijberg
• [3] rijstebrijplant

Overerving en ontlening

• Deens: risengrød‎ ^(da)

Vertalingen

    1. zoet gerecht van rijst met melk gekookt   

Deens: risengrød‎ (da) g Engels: rice pudding (en)

Spaans: arroz con leche (es) m Turks: sütlaç (tr)

Gangbaarheid

• Het woord rijstebrij staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.

• In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "rijstebrij" herkend door:

97 %	van de Nederlanders;
91 %	van de Vlamingen.

Meer informatie

• Zie Wikipedia voor meer informatie.