fricassee
Nederlands
Uitspraak
Woordafbreking
- fri·cas·see
Woordherkomst en -opbouw
- Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘gerecht van gehakt vlees’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1500 [1] [2]
enkelvoud | meervoud | |
---|---|---|
naamwoord | fricassee | fricassees |
verkleinwoord | fricasseetje | fricasseetjes |
Zelfstandig naamwoord
de fricassee v
- (voeding) gerecht bestaande uit vlees, vis, kip e.d. dat gestoofd is in een saus of ragout
- Op het menu van 58 Tour Eiffel komen onder meer Fricassée van Gallisch hoen, kleine salade van de vollegrond geserveerd met een biologische paté en als dessert een pavlova met peperkoek en gegrilde appels. Het sociale aspect komt onder meer doordat het bestaande personeel van de twee restaurants (350 personen) wordt aangevuld met jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt. [3]
- Aanrader is de fricassee van mosselen en cantharellen. En als exclusieve snack voor bij de borrel: gebakken steurgarnalen met Bretonse boter. Sportvissers zitten dan waarschijnlijk met kromme tenen, want steurgarnalen zijn ook een uitstekend aas voor forel. [4]
Hyponiemen
Vertalingen
1. gerecht bestaande uit vlees, vis, kip e.d. dat gestoofd is in een saus of ragout
Gangbaarheid
- Het woord fricassee staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
- In onderzoek uit 2013 van het Centrum voor Leesonderzoek werd "fricassee" herkend door:
45 % | van de Nederlanders; |
81 % | van de Vlamingen.[5] |
Meer informatie
- Zie Wikipedia voor meer informatie.
Verwijzingen
- ↑ "fricassee" in: Sijs, Nicoline van der, Chronologisch woordenboek. De ouderdom en herkomst van onze woorden en betekenissen, 2e druk, Amsterdam / Antwerpen: Veen, 2002; op website dbnl.org; ISBN 90 204 2045 3
- ↑ fricassee op website: Etymologiebank.nl
- ↑ Tubantia Wilko Voordouw 12-03-19 Eiffeltoren gaat op de biologische toer
- ↑ Reformatorisch Dagblad G. Th. Gastronomisch saluut aan vis en schelpdieren
- ↑ Door archive.org gearchiveerde versie van 21 oktober 2019 “Word Prevalence Values” op ugent.be